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Witzigmann Symposium 2016: dalla teoria alla pratica è il sodalizio stretto tra BMW Group e la società di catering, per una nuova ristorazione sostenibile
Witzigmann Symposium 2016: dalla teoria alla pratica è il sodalizio stretto tra BMW Group e la società di catering, per una nuova ristorazione sostenibile
Il BMW Group e l’Accademia Witzigmann continuano la loro collaborazione per promuovere la sostenibilità e la responsabilità sociale nelle arti culinarie e nella nutrizione. I due partner hanno esplorato gli sviluppi attuali ed i vari aspetti della buona tavola in una serie di convegni e interventi dal 2012, con intense discussioni dell’importanza per la nutrizione quotidiana e la ristorazione aziendale.
Al Witzigmann Symposium del 28 giugno 2016, il BMW Museum di Monaco di Baviera accoglierà gli esperti in una discussione su ciò che è già stato realizzato nel BMW Group, così come le sfide della nutrizione sostenibile per tutti nella catena alimentare, dal produttore al consumatore.
La responsabilità in tutti i settori
Dr. Friedrich Eichiner, membro del Consiglio di Amministrazione di BMW AG e patrono della cooperazione, sottolinea l’importanza di “mangiare sano” per il BMW Group:
“Noi applichiamo lo stesso standard di qualità in tutti i settori della società. Vogliamo che i nostri ristoranti aziendali offrano ai dipendenti una varietà di opzioni di cibo sano, di buona qualità. Un approvvigionamento responsabile per la cucina regionale svolge un ruolo sempre più importante. “
Durante il simposio, Martin Straubinger, capo della società di catering del BMW Group, riferirà sull’attuazione del progetto pilota “NAHtürlich” del BMW Group.
Dall’inizio del mese, il personale presso il Centro Ricerche ed Innovazione a Monaco di Baviera sono stati in grado di scegliere tra una selezione di piatti preparati giornalmente con ingredienti da fonti sostenibili in una cucina separata, con un focus sui prodotti stagionali e regionali.
In questo modo, il BMW Group e l’Accademia Witzigmann stanno sottolineando il loro impegno per una ristorazione sostenibile e responsabile. Freschezza e qualità saranno una priorità per molti anni nei ristoranti aziendali del BMW Group.
