Passione Vino | Pagina 43 | BMWpassion forum e blog
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Passione Vino

Discussione in 'Off-Topic' iniziata da Eagledare, 14 Gennaio 2012.

  1. Afterburner

    Afterburner Presidente Onorario BMW Oltre 2.147.378.170 Rep

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    29 Aprile 2014
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    ex G30 530 xd, ex G31 530 xd, MB GLA
    è quello ma dosaggio zero mi sembra che l’etichetta sia più scura
    ora mi hai messo l’ansia del degorgement stasera guardo
    ne sai una più del diavolo tu, zio lupo!
     
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  2. Fabio64

    Fabio64 Amministratore Delegato BMW

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    3 Gennaio 2012
    Ferner Osten
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    Tante ma vecchie
    :haha:haha:haha:haha
     
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  3. Sgranfius

    Sgranfius

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    20 Dicembre 2006
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    2.147.232.363
    Batmobile
    Aspettiamo con una certa ansia, forza...
     
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  4. Fabio64

    Fabio64 Amministratore Delegato BMW

    4.537
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    3 Gennaio 2012
    Ferner Osten
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    Tante ma vecchie
    Dev’essere il ‘61 nature,buonissssssimo,per palati sopraffini....
     
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  5. rich20

    rich20 Presidente Onorario BMW

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    19 Aprile 2008
    Far west bresciano
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    Sai che non ho capito che cosa intendi? :mumble
     
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  6. cely

    cely Presidente Onorario BMW Oltre 2.147.378.170 Rep

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    7 Aprile 2008
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    530D e60
    IMG-20191012-WA0006.jpg
     
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  7. Afterburner

    Afterburner Presidente Onorario BMW Oltre 2.147.378.170 Rep

    12.241
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    29 Aprile 2014
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    2.147.483.646
    ex G30 530 xd, ex G31 530 xd, MB GLA
    FD151506-0A06-48A6-A04A-EDA6013B1660.jpeg A742460D-42A1-45E0-95D1-0C478481D5A2.jpeg
    forse mi è andata bene
    degorgement 2018 \\:D/
    l’etichetta è differente da quello standard col dosaggio (che bevo periodicamente, magari non a casse come @Fabio64 :mrgreen: e non mi dispiace per nulla)
     
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  8. Fabio64

    Fabio64 Amministratore Delegato BMW

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    3 Gennaio 2012
    Ferner Osten
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    Tante ma vecchie
    Cerco di riassumere:lo spumante metodo classico é ottenuto per rifermentazione degli zuccheri all’interno della bottiglia,dopo un periodo X che può variare,a seconda dei prodotti,da 6 mesi a dieci e più anni la bottiglia viene “sboccata” cioè stappata,vengono tolti i lieviti presenti all’interno,aggiunta di anidride solforosa (come antiossidante) ed il “dosaggio” soluzione più o meno zuccherina di vino per ripristinare il livello della bottiglia,dopodiché viene ritappata con tappo in sughero.
    Finché lo spumante giace in bottiglia con i suoi lieviti la sua maturazione/invecchiamento é praticamente imbalsamata e può restare così decenni senza alterarsi,nel momento in cui viene sboccato e sottratto dai lieviti inizia un inesorabile,lento declino che varia a seconda della bontà del prodotto ma che comunque raramente dura più di cinque anni.
    Ad After ho detto di diffidare di bottiglie con più di due anni di sboccatura ( o dégorgément alla francese)proprio per questo motivo
     
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  9. Fabio64

    Fabio64 Amministratore Delegato BMW

    4.537
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    3 Gennaio 2012
    Ferner Osten
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    2.146.965.637
    Tante ma vecchie
    L’ho preso a casse solo perché é in offerta ad un prezzo incredibile:evil:!!!!
    Ok che son veneto ed ex Alpino peró piano eh:drinking:???
     
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  10. rich20

    rich20 Presidente Onorario BMW

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    19 Aprile 2008
    Far west bresciano
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    1.097.748.892
    Allora avevo capito bene...
    Non sono affatto d'accordo!
    Qualche anno fatto il presidio slow food locale aveva organizzato una serata per "testare" la durata nel tempo dei Franciacorta. Il più anziano era stato sboccato otto anni prima e si manteneva in forma smagliante.
    Non è sbagliato il concetto che hai espresso, ma il lasso di tempo mi pare eccessivamente ridotto.
     
  11. cely

    cely Presidente Onorario BMW Oltre 2.147.378.170 Rep

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    11.360
    7 Aprile 2008
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    2.147.253.653
    530D e60
    Mezzo Veneto ex alpino anch'io e con moglie russa da qui il mio messaggio precedente

    Oltre 2 o 3 anni dalla sboccatura dipende molto dalla qualità del prodotto ma ancor di più dalla conservazione, vini di qualità conservati in cantina, al buio ed a temperatura costante possono durare anni ed anche evolvere, vini da supermercato tenuti chissa dove in scatole di cartone, va a culo.
     
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  12. Afterburner

    Afterburner Presidente Onorario BMW Oltre 2.147.378.170 Rep

    12.241
    28.093
    29 Aprile 2014
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    2.147.483.646
    ex G30 530 xd, ex G31 530 xd, MB GLA
    vabbuó io un quarto veneto e marina ma a livello di alzare il gomito eravamo abbastanza competitivi anche se non alpini....:mrgreen:
     
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  13. Fabio64

    Fabio64 Amministratore Delegato BMW

    4.537
    7.941
    3 Gennaio 2012
    Ferner Osten
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    2.146.965.637
    Tante ma vecchie
    Avevo premesso che avrei sintetizzato,l’argomento è troppo complesso per essere spiegato in poche righe,consiglio sempre sempre di acquistare prodotti stappati di recente proprio perché non so come e dove sono stati conservati prima dell’acquisto,chiaro che se oggi compri una bottiglia sboccata a febbraio rischi molto meno (che il vino sia difettoso...)che se ne compri una sboccata nel febbraio ‘17,dove é rimasta questa boccia negli ultimi 30 mesi?
    Magari sullo scaffale del super a 23 gradi e perennemente esposta alla luce del neon.......
     
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  14. Fabio64

    Fabio64 Amministratore Delegato BMW

    4.537
    7.941
    3 Gennaio 2012
    Ferner Osten
    Reputazione:
    2.146.965.637
    Tante ma vecchie
    Avevo premesso la semplificazione,tutto dipende dalla qualità del vino e da come é stato conservato,anche noi in ditta facciamo le verticali di varie annate di Valdobbiadene docg e,pur non essendo metodo classico e nemmeno pinot o chardonnay,bozze di 7/10 anni fa sono qualitativamente perfette ma chiaramente conservate in cantina al buio ed a temperatura controllata...
     
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  15. Afterburner

    Afterburner Presidente Onorario BMW Oltre 2.147.378.170 Rep

    12.241
    28.093
    29 Aprile 2014
    Località
    Reputazione:
    2.147.483.646
    ex G30 530 xd, ex G31 530 xd, MB GLA
    E1693157-F94E-42E2-811E-BB217345D618.png
    ‘ste rep contingentate imho han rotto i maroni......
     
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  16. Fabio64

    Fabio64 Amministratore Delegato BMW

    4.537
    7.941
    3 Gennaio 2012
    Ferner Osten
    Reputazione:
    2.146.965.637
    Tante ma vecchie
    Concordo:D
     
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  17. labrie_it

    labrie_it Presidente Onorario BMW

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    6 Novembre 2007
    Netflix
    Reputazione:
    2.080.684.014
    car2go
    Anche io penso che la sboccatura non sia indicativa.
    Se un vino non regge i 2 anni dalla sboccatura vuol dire che la qualità è pessima, indipendentemente dal resto.
     
  18. cely

    cely Presidente Onorario BMW Oltre 2.147.378.170 Rep

    10.346
    11.360
    7 Aprile 2008
    Reputazione:
    2.147.253.653
    530D e60
    Sni... Anche il miglior champagne se conservato male risente degli anni dopo la sboccatura.
    Se conservato in cantina al buio e al fresco costante invece te la appoggio se un vino non regge è perché non di qualità.
     
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  19. labrie_it

    labrie_it Presidente Onorario BMW

    56.048
    23.199
    6 Novembre 2007
    Netflix
    Reputazione:
    2.080.684.014
    car2go
    Non ho detto questo. Figurati, sai quanto ottimo vino ho buttato?
     
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  20. Fabio64

    Fabio64 Amministratore Delegato BMW

    4.537
    7.941
    3 Gennaio 2012
    Ferner Osten
    Reputazione:
    2.146.965.637
    Tante ma vecchie
    Dopo tre mesi di scaffale anche il miglior vino del mondo é deteriorato,non c’é storia.
     

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