help!preparare un pranzo SEMPLICISSIMO!ma d effetto!

Ti mando la ricetta completa se ti interessa con le dosi e tempi. Io te l'ho spiegato a grandi linee, cmq è facilissimo!

 

Come antipasto puoi prendere anche della bresaola, spalmi sulla fetta del formaggio caprino, arrotoli, un pizzico di olio e pepe.. Il gioco è fatto :wink:

 

Gli ortaggi Anche le verdure, come il pesce, non amano il contatto diretto con la piastra ; cotte alla griglia, a calore moderato, mantengono meglio l'umidità senza bruciacchiare. Un buon piatto di verdure grigliate, ben cotte, bene assortite e giustamente condite può costituire, soprattutto nell'estate che si avvicina, una valida e sana alternativa alla carne. Molti sono gli ortaggi che si prestano a questo tipo di cottura; una buona grigliata mista sarà composta, per lo meno, da melanzane, zucchine, peperoni, pomodori, cipolle. Ognuna di queste verdure richiede un trattamento particolare.

• Le melanzane, che tendono a perdere acqua in cottura, saranno tagliate a fette di almeno un centimetro di spessore; è consigliabile lasciare le fette immerse per una mezz'ora in acqua salata, per fare loro perdere un poco di amaro. Le zucchine, rigorosamente freschissime, saranno tagliate per il lungo a fette più sottili, che andranno cotte dai due lati per pochissimo tempo, in modo che rimangano croccanti. Taglierete i peperoni a falde di circa 2 centimetri, dopo averli nettati dalle costole interne; resteranno più teneri se li farete cuocere per più tempo dal lato della buccia. Scegliete dei pomodori molto sodi, meglio se un poco acerbi; sono eccellenti anche quelli verdi, se non dispiace il sapore acidulo. Tagliateli a metà, salateli e lasciateli scolare per una mezz'ora per far loro perdere un poco di acqua; dopo averli asciugati cospargeteli con un trito di prezzemolo, pochissimo aglio e qualche cappero, e cuoceteli solo dalla parte della buccia. Riescono eccellenti anche in padella. Anche le cipolle faranno parte della vostra grigliata; scegliete preferibilmente quelle rosse di Tropea, dal gusto più dolce, sbucciatele e tagliatele a metà (o a spesse fette se fossero troppo grosse), e cuocetele sulla griglia rigirandole spesso.
• Potete aggiungere anche delle patate, tagliate a fette di circa mezzo centimetro e unte con olio; in questo caso il tempo di cottura è un poco più lungo.

Salate il tutto a fine cottura, e condite a piacere con olio extravergine, limone, qualche fogliolina di menta.

 

e non sbagli +

 

No devi fare il soffrittino con la cipolla tagliata piccola e con olio buono, iuna spolverata di vino bianco e poi metti la pancetta e le olive in fine il pomodoro a cubetti e lasci cuocere a fuoco lentissimo per il più possibile girando ogni tanto
Sale e peperoncino a piacimento

 

Mitici
Con quelli farai un figurone di sikuro !!! ma non farti accorgere..:wink:

 

basta far sparire le buste prima che arrivino gli ospiti

 

Sulla presentazione ti devi sbizzarrire ...

E accoglila con lo strofinaccio in mano e il berrettino stile cuoco...
(scalda un pò i fornelli e il forno prima:wink: )

 

io consiglio di fare dei fagottini di pasta sfoglia come antipasto...

basta che compri la pasta sfoglia già pronta (buitoni), la srotoli, la taglia a striscioline...
poi....prendi un po' di grana e glielo spargi sopra e arrotoli le striscioline...

dovrebbero uscire con la forma di simil grissini...

poi li metti in forni, 200° e 15 minuti son pronti...

tagli qualche affettato....

prepari delle ciotoline con carciofini, funghetti, cipolline, ecc ecc

ed è fatto

 

sughettino semplice e veloce

ingredienti:


Salmone affumicato, così lo puoi utilizzare anche per i crostini
panna da cucina
tagliolini
spruzzata di vodka
un filino d'olio

Allora prendete una padella, meettete un filo di olio non tanto.
Mettete in padella il salmone tritato, fatelo cuocere beneanche abbrustolire quasi, appena cotto bene mettere una spruzzata di vodka, attenti agli spruzzi di olio possono prendere fuoco.
Lasciate evaporare bene l'alcool, e aggiungete sale e pepe QB, ora buttate la panna, ricordarsi che la panna più è densa e più è stucchevole, ora cuocete la pasta e una volta cotta saltate il tutto in padella e servite buon appetito.

 

Un piccolo "asso nella manica" del sottoscritto che fa impazzire le donne.

Insalata di spinaci freschi (4 persone)

250g spinaci freschi mondati e lavati.
5 funghi champignon crudi.
50g Grana Padano in scaglie.
1 limone.
Olio extravergine d'oliva.
sale e pepe.

Metti in una capace terrina gli spinaci tagliati a listarelle poi i funghi crudi tagliati a fettine molto sottili (molto sottili lo sottolineo) infine il grana a scaglie.

Condire il tutto con olio, limone, sale e pepe poco prima di servire.

Consigli:
Gli spinaci li trovi già pronti al consumo in busta al supermercato. Rilavali e mondali comunque. Usa acqua fredda.
Lo stesso per i funghi. Se sono sporchi prima di tagliarli passali sotto l'acqua fredda e delicatamente puliscili. (valido solo per gli champignon...)
Il limone NON deve essere surgelato. Tiralo fuori un'oretta prima dal frigo se li conservi lì.
Il pepe va macinato AL MOMENTO e non deve essere quello ereditato dalla nonna...

Commenti:
1 - L'olio è fondamentale. Non deve essere troppo delicato ma neanche troppo forte. De gustibus...
2 - Se possibile non dirgli che insalata è, lascia che lo scopra da sola..
3 - Avrai la sua ammirazione... con annessi e connessi.
4 - Puoi fare variazioni sul tema, successivamente, con noci, formaggi diversi e quanto ti viene in mente.

 

oppure killer, fai una bella cosa, domani cerchi un ristorantino e prenoti al volo, poi domenica 10 minuti prima che arrivi prendi un cucchiaio di cubo per il cane, lo metti in padella e lo carbonizzi.
quando lei arriva c'è ancora odore di strinato in casa, tu la guardi sconsolata e la inviti al ristorante, ma almeno la figura di quello che ce l'ha messa tutta l'avrai fatta, anzi forse forse se fai lo sconsolato riesci anche a far pagare lei

 

a me non sembra male come idea

 

Si, è ottima x perdere una vagonata di punti...

 

ma noooooooooooooooooooo

basta guardarla con gli occhioni da cane bastonato misto bamby,e le fai tenerezza, forse ci scappa anche la ciulatina per pietà se fai la lacrimuccia

 

Reduce da una serata in cui ho cucinato 9 piatti (ed ho fatto anche il pane a casa), potrei consigliarti qualcosina di elaborato .... ma mi risparmio la fatica tanto CREDI di non poterlo fare (in realtà se non provi non lo saprai mai :wink: ).

Qualcosina di velocissimo:

1) Compra un pò di rucola, scaglie di Parmigiano buono, pomodorini pachino e bresaola: in 5 minuti ti sbizzarrisci ad impiattarlo ed è fatto.

2) 1 melenzana, 1 zucchina, le tagli a la julienne, infarini e scotti 4/5 minuti in olio ben caldo. Li disponi a letto su un piatto e sopra ci fai mozzarelline ed olive ascolane. Tempo di preparazione: 15 min scarsi.

3) Prendi un tagliere carino (anche al supermarket ne vendono) e ci disponi sopra affettati e formaggi, poi in un cestino a parte ci fai i crostini (prendi una baguette, la tagli a rondelle e la tosti al forno con una spolveratina di sale ed un filo d'olio ev)

Ricordati che se compri una materia prima sopraffina, hai fatto il 70% del lavoro.