BMWpassionCuisine-Ricette faidate

proverò... aggiungendo un'altra patata alla fine

 

mi sono appena ricordato di averle mangiate una volta in un ristorante.

Aggiungerei un po' di noce moscata. Proverò a prepararle e poi assaggio (anzi me le magno)

 

Quoto!!!

 

Bel topic

 

Farfalle radicchio e speck

Tempo di preparazione 30 minuti
grado di difficoltà da 1 a 5 = 1

Ingredienti:
1/2 radicchio di quelli rossi (chioggia possibilmente)
70g di speck "paesano"
1/2 cipolla bianca
olio q.b.
sale e pepe q.b
(A discrezione ricotta vellutata di mucca 100g)


Pulire ed affettare a filamenti il radicchio rosso, dopo - naturalmente - averlo lavato in maniera accurata.

Tagliare la cipolla a dadini molto piccoli, quasi a fare una sorta di marmellata a pezzi grossi.

In un tegame - da far scaldare - metter l'olio, la cipolla ed un ciuffo di basilico fresco.
Dopo circa 1 minuto aggiungere lo speck tagliato a striscioline.

Appena lo speck inizia ad assumere un colorito roseo, aggiungere le striscioline di radicchio.

Mescolare di tanto in tanto ed eventualmente regolare ancora d'olio (il radicchio è ghiotto di olio).

Nel mentre metter l'acqua per la pasta e salare appena arriva ad ebollizione.


A questo punto - per la preparazione del sugo - potete scegliere se ultimare la cottura sfumando alacremente con un goccio di birra, oppure nel momento in cui siete pronti per scolare la pasta, aggiungere i 100g di ricotta e girare velocemente, spruzzare di pepe e mantecare con la pasta stessa.

Servire ben caldo con una spruzzata di pecorino romano

Rutto libero al seguito.

 

buone

il rutto libero è segno di apprezzamento

 

E anche qualcos'altro?!

 

http://nonciclopedia.wikia.com/wiki/Rutto_libero


nel prossimo raduno....

 

esattamente

 

sugo "rock n' roll" (ricetta che ho brevettato negli scout)

ricetta x quattro persone (ma ben motivate eh )

-INGREDIENTI
mezzo salame ciauscolo
una mortadella "piccola" (quelle ellittiche da max 1/2kg, per capirsi..)
tre salsiccie
una cipolla rossa
una cipolla bianca
aglio
tre carote
un kg di carne macinata
un litro di passata
un barattolo di pelati
olio - un terzo di cicchiere
mezzo peperone

-PREPARAZIONE
tagliate la carota in pezzettini piccolissimi, la cipolla rossa a pezzi piccolini (trito), la cipolla bianca a pezzi grossolani. soffriggere aggiungendo noce moscata, pepe. se a disposizione un peperoncino fresco.

usate SOLO cucchiai in legno.

aggiungete quando è dorato il tutto il mezzo peperone, nel frattempo tagliate mortadella a dadini piccoli, e salsiccia e salame tritatelo insieme alla macinata.

scottate la mortadella a parte per un minuto e unitela al resto della carne.

aggiungere tutta la carne nella pentola (ovviamente grossa), se ce l'avete anche un pezzetto d'ossobuco. fare rosolare, aggiungendo vino bianco (mezzo bicchiere) e rosso (un bicchiere).

NON aggiungete sale.
quando inizia a essere rosolato (io mi regolo con l'inizio del "profumo della carne) andate prima di pelati. dopo venti minuti aggiungete, man mano, un pò di passata. allungatela con almeno mezzo litro d'acqua.

un pelino di zucchero, e lasciate sbollire per almeno 4 ore.

-se nel frattempo non vi siete magnati tutto a forza di scarpetta col pane o col cucchiaio mettete la pentola per la pasta, meglio se rigatoni o fusilli, in quantità spropositate

a fine cottura, unite la pasta NEL sugo, non viceversa.

-magnateve tutto ovviamente non rimanete asciutti senza un pò di vinello rosso, magari un pò fresco (si, è un'eresia, ma ci sta bene)

-se siete ancora vivi, rutto libero e peto a strappo.

Usate le ultime forze prima di svenire x sonno da digestione per fare una capatina al cesso, sarà la prima di molte caxate

 

Omar ha capito esattamente a cosa mi riferivo, prima!!!!

 

ora capisco molte cose

 

Mi aspettavo una delle ricette rompi-culo di Omar

 

Esatto!!!!

 

a presto, un contorno e un secondo per "chiudere" la giornata :P